Soto ayam

Ingredienser

• 1 hel kylling, ca. 1,4 kg
• 2,5 l vann
• 8 sjalottløk
• 5 hvitløksfedd
• 30 g ingefær
• 30 g gurkemeie
• 4 kemirinøtter
• 2 stilker sitrongress
• 5 kaffirlimeblader
• 1 ts korianderfrø
• 200 g glassnudler
• 4 hardkokte egg
• 200 g bønnespirer
• vårløk og selleriblader
• lime og sambal

Slik gjør du

1. 1Kok kyllingen forsiktig i vann til den er mør. Ta den opp, plukk kjøttet i strimler og behold kraften.
2. 2Kjør sjalottløk, hvitløk, ingefær, gurkemeie, kemirinøtter og koriander til pasta. Stek pastaen til den dufter.
3. 3Ha pasta, knust sitrongress og limeblader i kraften. Småkok i 20 minutter og smak til med salt.
4. 4Fordel nudler, bønnespirer, kylling og egg i skåler. Hell over varm suppe og topp med urter, lime og sambal.