Cape Malay sosaties

Ingredienser

• 900 g lammebog i terninger
• 200 g tørkede aprikoser
• 3 løk i båter
• 2 paprikaer
• 2 ss mildt karripulver
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts malt koriander
• 2 ss tamarindpasta
• 3 ss aprikossyltetøy
• 1 dl eddik
• 1 dl olje
• 2 laurbærblad
• salt

Slik gjør du

1. 1Kok opp karri, gurkemeie, koriander, tamarind, syltetøy, eddik, olje og laurbær og avkjøl marinaden.
2. 2Vend lammet i marinaden og la det stå kaldt i minst 4 timer, helst over natten.
3. 3Bløtlegg aprikosene kort og tre kjøtt, aprikos, løk og paprika vekselvis på spyd.
4. 4Grill over middels varme og pensle med marinaden til kjøttet er mørt og lett karamellisert.
5. 5La spydene hvile noen minutter før servering.