Smalahove

Ingredienser

• 2 ferdig saltede og tørkede smalahover, delt i to
• rikelig kaldt vann til utvanning
• 1 kg kålrot
• 2 gulrøtter
• 3 poteter til stappen
• 60 g smør
• 1 dl kremfløte
• salt og pepper
• kokte poteter til servering

Slik gjør du

1. 1Legg smalahovene i kaldt vann i 12–24 timer. Skift vann én eller to ganger, avhengig av hvor salte de er.
2. 2Legg stykkene i en stor gryte og dekk med friskt vann. Kok opp og skum av.
3. 3La smalahovene trekke forsiktig under lokk i 2½–3 timer til kjøttet er helt mørt.
4. 4Kok kålrot, gulrot og potet møre. Mos med smør og fløte og smak til med pepper og eventuelt litt salt.
5. 5Server et halvt smalahove per person med kålrotstappe, kokte poteter og litt av kraften.