Šúľance s makom – søte potetnudler med valmuefrø

Ingredienser

• 500 g melne poteter med skall
• 150–200 g hvetemel
• 1 eggeplomme
• ¼ ts salt
• 70 g smør
• 70 g malte valmuefrø
• 50 g melis

Slik gjør du

1. 1Kok potetene møre, skrell og press eller mos dem uten væske. La avkjøle helt.
2. 2Bland raskt med eggeplomme, salt og 150 g mel til en myk deig. Tilsett bare mer mel dersom deigen er for klebrig til å formes.
3. 3Rull deigen til tynne pølser på lett melet benk. Del i 3–4 cm lange biter og trill dem til små fingre med lett avsmalnende ender.
4. 4Kok i omganger i lettsaltet vann. Når de flyter, la dem koke videre i 1–2 minutter til gjennomkokte. Løft opp og la renne av.
5. 5Smelt smøret og vend de varme nudlene forsiktig i det. Bland valmuefrø og melis og dryss over. Server straks.