Sinigang na baboy

Ingredienser

• 1 kg svineribbe i serveringsstykker
• 2 l vann
• 2 tomater
• 1 løk
• 150 g daikonreddik
• 150 g lange bønner
• 1 liten aubergine
• 1 bunt kangkong eller vannspinat
• 80 g tamarindpasta
• 2–3 ss fiskesaus
• 2 grønne chilier
• salt

Slik gjør du

1. 1Kok opp svinekjøttet i vann og skum godt. Tilsett løk og tomater og la småkoke til kjøttet er mørt, omtrent 60–75 minutter.
2. 2Rør tamarindpasta ut i litt varm kraft, sil den tilbake og smak til med fiskesaus.
3. 3Tilsett reddik og lange bønner, deretter aubergine og chili. Kok til grønnsakene akkurat er møre.
4. 4Vend inn kangkong helt til slutt og la den falle sammen. Suppen skal smake tydelig syrlig og salt.