Sikhye

Ingredienser

• 250 g yeotgireum-garu, koreansk byggmaltpulver
• 3 l vann
• 250 g kokt kortkornet ris
• 180–220 g sukker
• 20 g fersk ingefær, valgfritt
• pinjekjerner til servering

Slik gjør du

1. 1Bland maltpulveret med lunkent vann, la stå i 1 time og hell forsiktig den klare væsken over i en annen bolle.
2. 2Ha risen i riskoker eller gryte, hell maltvannet over og hold blandingen ved cirka 60 °C i 4–5 timer.
3. 3Når noen riskorn flyter, sil ut litt ris til pynt. Kok opp resten med sukker og ingefær i 10 minutter og skum av.
4. 4Avkjøl helt. Skyll pynterisen i kaldt vann og server drikken iskald med noen riskorn og pinjekjerner.