Sigara böreği

Ingredienser

• 12 trekantede yufka-ark eller 6 filodeigark
• 250 g tyrkisk beyaz peynir eller feta
• 1 liten bunt bladpersille
• ½ ts sort pepper
• vann til pensling
• nøytral olje til fritering
• sitron og yoghurt til servering

Slik gjør du

1. 1Smuldre osten og bland den med finhakket persille og pepper.
2. 2Hvis du bruker filodeig, del arkene i lange trekanter. Dekk resten med et lett fuktig klede mens du arbeider.
3. 3Legg en smal stripe fyll langs den brede kanten. Brett sidene inn og rull stramt mot spissen.
4. 4Fukt spissen med vann og forsegl rullen. Gjenta med resten.
5. 5Friter rullene ved 175 °C til de er jevnt gylne og sprø. La renne av og server varme.