Shiro wat

Ingredienser

• 180 g shiro-mel av ristede kikerter
• 1 stor rødløk
• 3 ss niter kibbeh eller olje
• 3 hvitløksfedd
• 1 ss berbere
• 1 ts mekelesha, valgfritt
• 8 dl vann
• salt
• injera

Slik gjør du

1. 1Finhakk løken og kok den myk i en gryte med noen skjeer vann.
2. 2Rør inn niter kibbeh, hvitløk og berbere og stek til det dufter.
3. 3Visp shiro-melet ut i kaldt vann uten klumper og hell blandingen gradvis i gryten.
4. 4La småkoke under hyppig omrøring i 15–20 minutter til sausen er blank og kremet.
5. 5Smak til med salt og mekelesha og server straks med injera.