Pljeskavica – serbisk grillburger

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig av storfe
• 300 g svinekjøttdeig
• 1 liten løk, svært finhakket
• 1 ts søt paprikapulver
• 1½ ts salt
• ½ ts sort pepper
• ½ dl kaldt vann
• 1 ss nøytral olje
• 200 g ajvar
• 1 rødløk, i tynne skiver
• 4 lepinja eller myke pitabrød

Slik gjør du

1. 1Elt kjøttdeigene med finhakket løk, paprika, salt, pepper og vann til en sammenhengende masse. Dekk til og kjøl i minst 1 time.
2. 2Del i fire og form brede, flate kjøttkaker, cirka 1–1½ cm tykke. Lag en liten fordypning i midten.
3. 3Pensle grillristen eller grillpannen med olje og varm til middels høy varme.
4. 4Stek i cirka 5–7 minutter på hver side, til godt brunet og helt gjennomstekt i midten. Snu forsiktig med en bred stekespade.
5. 5Varm brødene og server kjøttkakene på tallerken med ajvar, rødløk og brød.