Gibanica – serbisk ostepai

Ingredienser

• 400 g filodeig
• 300 g fetaost eller serbisk hvit ost
• 200 g cottage cheese
• 4 egg
• 2 dl naturell yoghurt
• 1 dl kullsyrevann
• ½ dl nøytral olje til fyllet
• 2 ss nøytral olje til form og pensling
• ½ ts sort pepper

Slik gjør du

1. 1Varm ovnen til 190 °C over- og undervarme og smør formen. Hold filodeigen dekket med et lett fuktet klede.
2. 2Smuldre den hvite osten og bland med cottage cheese, egg, yoghurt, kullsyrevann, olje og pepper.
3. 3Legg to filoark i bunnen av formen med kantene litt opp langs sidene. Spar to ark til toppen.
4. 4Krøll de resterende arkene løst ett om gangen, dypp dem i osteblandingen og legg dem tett i formen. Hell eventuelt resterende fyll over.
5. 5Legg de to siste arkene over og brett kantene inn. Pensle toppen med olje.
6. 6Stek i 35–45 minutter til toppen er gyllen og fyllet har satt seg. Dekk løst med folie hvis toppen blir mørk. La hvile i 10 minutter før oppskjæring.