Saleeg – melkekokt ris med kylling

Ingredienser

• 1 kg kyllinglår med bein
• 250 g rundkornet ris
• 1 løk delt i to
• 4 kardemommekapsler
• 1 laurbærblad
• 1,2 l vann
• 6 dl helmelk
• 40 g smør
• 1 ts mild paprika
• 1 ts salt, pluss mer etter smak
• ½ ts pepper

Slik gjør du

1. 1Ha kylling, løk, kardemomme, laurbærblad og vann i en gryte. Kok forsiktig i 35–40 minutter til kyllingen er gjennomkokt.
2. 2Ta opp kyllingen og sil kraften. Mål opp 8 dl kraft og kok risen i den i 20 minutter under jevnlig omrøring.
3. 3Tilsett melk gradvis og kok videre i 15–20 minutter til risen er helt mør og kremet. Rør inn 20 g smør og smak til med salt.
4. 4Pensle kyllingen med resten av smøret, paprika og pepper. Brun ved 220 °C i ovnen i 10–15 minutter.
5. 5Server kyllingen over den varme, kremete risen.