Maamoul – småkaker med dadler

Ingredienser

• 250 g fin semulegryn
• 150 g hvetemel
• 180 g smeltet smør
• 50 g melis
• 1 dl melk
• 1 ts rosevann
• 250 g dadler uten stein
• 20 g smør til fyllet
• ½ ts malt kanel
• melis til dryss, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Bland semulegryn, mel, smør og melis til en smuldrete masse. Dekk til og la hvile i én time.
2. 2Kjør dadler med 20 g smør og kanel til en fast pasta. Trill 20 små kuler.
3. 3Rør melk og rosevann inn i deigen. Kna kort til den kan formes; tilsett eventuelt én ekstra spiseskje melk.
4. 4Del deigen i 20 emner, trykk flate, legg inn daddelkuler og lukk. Form med maamoulform eller lag mønster med en gaffel.
5. 5Bak ved 180 °C i 15–20 minutter til undersiden er lett gyllen. Avkjøl og dryss eventuelt med melis.