Olivier – russisk potetsalat

Ingredienser

• 500 g kokefaste poteter
• 2 middels store gulrøtter
• 3 egg
• 150 g frosne grønne erter
• 200 g kokt skinke i ett stykke
• 150 g sylteagurk
• 150 g majones
• 2 ss rømme
• 1–2 ts lake fra sylteagurken
• salt og sort pepper etter smak
• 1 ss hakket dill til pynt

Slik gjør du

1. 1Kok poteter og gulrøtter med skall til møre, cirka 20–30 minutter avhengig av størrelse. Hell av vannet og la avkjøles før de skrelles.
2. 2Kok eggene i 9–10 minutter og avkjøl i kaldt vann. Kok ertene i 2 minutter og skyll dem kalde. La alt renne godt av.
3. 3Skjær poteter, gulrøtter, egg, skinke og sylteagurk i jevne terninger på cirka 5–8 mm.
4. 4Rør sammen majones, rømme og litt agurklake. Vend dressingen forsiktig inn med de oppskårne ingrediensene og ertene.
5. 5Smak til med salt og pepper. Dekk til og sett kaldt i minst 30 minutter. Hold salaten kjølig frem til servering og pynt med dill.