Sarmale – rumenske kålruller

Ingredienser

• 1 helt fermentert kålhode, eller 20 store forvellede kålblader
• 700 g kjøttdeig av svin
• 120 g ukokt ris
• 2 finhakkede løk
• 2 ss olje
• 400 g hakkede tomater
• 2 ss tomatpuré
• 7 dl kjøttkraft
• 1 ts tørket timian
• 2 laurbærblad
• salt og pepper
• rømme til servering

Slik gjør du

1. 1Skyll fermenterte blader hvis svært salte og skjær bort tykke nerver. Fres løk i olje og avkjøl.
2. 2Bland svinekjøtt, skylt ris, løk, timian, pepper og litt salt. Fordel i bladene, brett inn sidene og rull løst.
3. 3Kle grytebunnen med kålrester og legg rullene tett. Bland tomater, puré og kraft og hell over. Tilsett laurbærblad.
4. 4Småkok under lokk i 2–2½ timer til risen er mør og kjøttet gjennomkokt. Hold rullene nesten dekket med væske. Server med rømme.