Ciorbă rădăuțeană – kremet kyllingsuppe

Ingredienser

• 1 kg kyllinglår med bein
• 1,8 l vann
• 2 gulrøtter
• 150 g sellerirot
• 1 løk
• 3 hvitløksfedd
• 250 g rømme
• 2 ss hvetemel
• 2 ss hvitvinseddik, etter smak
• 2 ss hakket persille
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Kok kyllingen med vann, grovhakket løk, gulrot og sellerirot i 50–60 minutter til gjennomkokt. Skum av.
2. 2Ta opp kyllingen, fjern skinn og bein og riv kjøttet. Sil kraften og skjær de kokte rotgrønnsakene i små biter.
3. 3Visp rømme og mel glatt, spe med noen øser varm kraft og hell i gryten under omrøring. Tilsett kjøtt, rotgrønnsaker og presset hvitløk og småkok forsiktig i 5 minutter.
4. 4Smak til med eddik, salt og pepper og topp med persille.