Papanași – ostesmultringer med bær

Ingredienser

• 300 g godt avrent kvarg eller ricotta
• 1 egg
• 50 g sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 200 g hvetemel, pluss litt til bordet
• 1 ts bakepulver
• 1 ts finrevet sitronskall
• 1 klype salt
• 8 dl nøytral olje til fritering
• 200 g rømme
• 150 g bærsyltetøy

Slik gjør du

1. 1Bland ost, egg, sukker, vaniljesukker og sitronskall. Rør inn mel, bakepulver og salt til myk deig. Hvil i 10 minutter.
2. 2Del i åtte emner. Ta litt deig fra hvert til en liten kule og form resten til en tykk ring med hull.
3. 3Friter ved 165–170 °C i små porsjoner, ringene i 4–5 minutter og kulene i 2–3 minutter, til gylne og gjennomstekte. Vend underveis og la renne av.
4. 4Server hver ring med rømme, syltetøy og en liten kule på toppen.