Rinderrouladen

Ingredienser

• 8 tynne skiver oksekjøtt, ca. 1,2 kg
• 4 ss middels sterk tysk sennep
• 150 g bacon i skiver
• 2 løk
• 4 sylteagurker
• 2 ss klaret smør
• 2 gulrøtter
• 150 g sellerirot
• 2 ss tomatpuré
• 2 dl rødvin
• 6 dl oksekraft
• 2 laurbærblad
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Bank kjøttskivene jevnt tynne. Krydre, smør med sennep og legg på bacon, løkstrimler og en bit sylteagurk.
2. 2Brett inn sidene, rull stramt og fest med hyssing eller ruladenåler.
3. 3Brun ruladene godt i klaret smør. Ta dem ut og brun gulrot, sellerirot og resten av løken.
4. 4Fres inn tomatpuré, spe med vin og kraft og tilsett laurbær. Legg ruladene tilbake.
5. 5La trekke under lokk i 90–110 minutter. Ta ut ruladene, sil og kok inn sausen, og smak til før servering.