Flammkuchen

Ingredienser

• 250 g hvetemel
• 125 ml vann
• 2 ss nøytral olje
• ½ ts salt
• 200 g crème fraîche
• 100 g rømme
• 2 gule løk
• 150 g røkt bacon i små terninger
• sort pepper
• revet muskat

Slik gjør du

1. 1Elt mel, vann, olje og salt til en glatt og smidig deig. La den hvile tildekket i 30 minutter.
2. 2Rør sammen crème fraîche og rømme, og smak til med pepper og litt muskat.
3. 3Skjær løken i svært tynne skiver. Forvarm ovn og stekebrett eller bakestål til 250 °C.
4. 4Del deigen i to og kjevle hver del nesten papirtynn. Smør på kremblandingen og fordel løk og bacon over.
5. 5Stek én om gangen i 7–10 minutter, til kanten er sprø og godt gyllen. Server straks.