Rau muống xào tỏi

Ingredienser

• 600 g vannspinat
• 6 fedd hvitløk
• 2 ss nøytral olje
• 1 ss vegetarisk østerssaus eller lys soyasaus
• 1 ts sukker
• ½ ts salt
• 1 rød chili
• 1 ss limejuice

Slik gjør du

1. 1Plukk bort grove ender, vask vannspinaten grundig og skill de tykkeste stilkene fra bladene.
2. 2Forvell stilkene og deretter bladene i 30–60 sekunder. Avkjøl straks i isvann og la dem renne svært godt av.
3. 3Varm en wok til den ryker lett. Tilsett olje og grovhakket hvitløk og fres bare til hvitløken dufter.
4. 4Ha i vannspinat, østerssaus eller soyasaus, sukker og salt. Vend raskt over høy varme i 1–2 minutter.
5. 5Ta woken av varmen, tilsett limejuice og finsnittet chili og server straks.