Gỏi cuốn

Ingredienser

• 12 ark rispapir
• 250 g rå reker med skall
• 250 g svinefilet eller svinebog
• 150 g tynne risvermicelli
• salatblader
• 1 bunt mynte
• 1 bunt koriander
• 12 lange gressløkstilker
• 3 ss hoisinsaus
• 2 ss peanøttsmør
• 1 dl vann
• 1 fedd hvitløk
• hakkede peanøtter

Slik gjør du

1. 1Kok svinekjøttet forsiktig i saltet vann til det er gjennomkokt. Avkjøl og skjær det i tynne skiver. Kok rekene kort, skrell dem, del dem på langs og fjern tarmen.
2. 2Kok risnudlene etter anvisningen, skyll dem i kaldt vann og la dem renne godt av. Vask og tørk salat og urter.
3. 3Varm hoisinsaus, peanøttsmør, vann og finhakket hvitløk til en jevn saus. Topp med hakkede peanøtter.
4. 4Dypp ett rispapir raskt i lunkent vann. Legg salat, urter, nudler og svinekjøtt nederst, og reker og gressløk litt lenger opp.
5. 5Brett inn sidene og rull stramt. Server straks med hoisin- og peanøttsausen.