Chả giò

Ingredienser

• 20 vietnamesiske rispapirark til fritering
• 400 g svinekjøttdeig
• 50 g glassnudler
• 20 g tørket treøresopp
• 1 gulrot
• 1 sjalottløk
• 1 egg
• 1 ss fiskesaus
• ½ ts sukker
• ½ ts sort pepper
• olje til fritering
• salat og mynte
• nước chấm til servering

Slik gjør du

1. 1Bløtlegg glassnudler og treøresopp hver for seg i varmt vann. La dem renne av og hakk dem fint.
2. 2Bland svinekjøttdeig, nudler, sopp, revet gulrot, finhakket sjalottløk, egg, fiskesaus, sukker og pepper.
3. 3Fukt ett rispapir lett, legg på litt fyll og rull stramt med sidene brettet inn. Gjenta med resten.
4. 4Friter rullene i porsjoner ved omtrent 160 °C til fyllet er gjennomkokt. Øk varmen mot slutten og friter dem dypt gylne og sprø.
5. 5La rullene renne av og server dem varme med salat, mynte og nước chấm.