Poulet boucané

Ingredienser

• 1 hel kylling delt i fire
• 3 lime
• 5 hvitløksfedd
• 4 vårløk
• 1 ss frisk timian
• 1 ts allehånde
• 1 antilliansk chili
• 3 ss olje
• 2 dl varmt vann
• 1 liten bunt persille
• grillkull og røykflis
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Mariner kyllingen med saft av to lime, hvitløk, halvparten av vårløken, timian, allehånde, salt og pepper i minst 2 timer.
2. 2Grill kyllingen over indirekte varme med litt røykflis under lokk til den er gjennomstekt og godt brunet.
3. 3Lag sauce chien av resten av vårløken, persille, finhakket chili, saften av én lime, olje og varmt vann.
4. 4La sausen trekke i 15 minutter og server den til den varme, røkte kyllingen.