Beef potjiekos

Ingredienser

• 1,2 kg høyrygg i terninger
• 3 ss olje
• 2 løk
• 3 hvitløksfedd
• 2 ts malt koriander
• 1 ts paprika
• 5 dl oksekraft
• 2 dl rødvin, valgfritt
• 500 g små poteter
• 4 gulrøtter
• 300 g gresskar
• 250 g grønne bønner
• 2 laurbærblad
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Varm en potjie eller tung gryte over moderate glør og brun kjøttet i olje.
2. 2Tilsett løk, hvitløk og krydder og hell på kraft og eventuelt vin.
3. 3Legg potet, gulrot, gresskar og bønner lagvis over kjøttet i den rekkefølgen de trenger varme.
4. 4Sett på lokket og la gryten småputre i 2½–3 timer uten å røre; juster bare varmen.
5. 5Rør forsiktig sammen ved servering og smak til med salt og pepper.