Goansk svinevindaloo

Ingredienser

• 1 kg svinenakke i terninger
• 6 hvitløksfedd
• 30 g ingefær
• 4 ss vineddik
• 2 ts kashmirsk chilipulver
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ts korianderfrø
• 1 ts sennepsfrø
• ½ ts gurkemeie
• 1 løk
• 2 ss olje
• 2 dl vann
• 1 ts brunt sukker
• salt

Slik gjør du

1. 1Rist spisskummen, koriander og sennepsfrø og mal dem. Bland med chili, gurkemeie, hvitløk, ingefær og eddik.
2. 2Vend svinekjøttet i krydderpastaen og la det marinere kaldt i minst 2 timer.
3. 3Stek løken gyllen i olje. Tilsett kjøttet med marinaden og brun det lett.
4. 4Hell på vann, tilsett sukker og salt og la gryten småkoke under lokk i 1½ time.
5. 5Kok uten lokk til sausen er fyldig og kjøttet helt mørt. Server med ris.