Placki ziemniaczane – polske potetpannekaker

Ingredienser

• 1 kg poteter
• 1 løk
• 2 egg
• 3 ss hvetemel, pluss litt ved behov
• 1 ts salt
• ½ ts sort pepper
• 1 dl nøytral olje til steking
• 2 dl rømme
• 1 ss hakket gressløk, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Skrell poteter og løk og riv fint. Ha i en sil over en bolle og press ut mesteparten av væsken. La væsken stå i 5 minutter.
2. 2Hell forsiktig av væsken, men spar stivelsen som ligger i bunnen. Bland denne med revne poteter og løk.
3. 3Tilsett egg, mel, salt og pepper. Røren skal kunne holde formen i pannen; tilsett litt mer mel hvis nødvendig.
4. 4Varm et tynt lag olje i en panne på middels høy varme. Legg i små skjeer røre og press til tynne pannekaker.
5. 5Stek i omganger i 3–4 minutter på hver side til gylne, sprø og gjennomstekte. La renne av på kjøkkenpapir.
6. 6Server straks med rømme og eventuell gressløk.