Gołąbki – polske kålruller

Ingredienser

• 1 stort hodekål
• 600 g svinekjøttdeig
• 120 g langkornet ris
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss nøytral olje
• 1 egg
• 1 ts salt til fyllet
• ½ ts sort pepper
• 500 g passata eller silte tomater
• 3 dl kjøttkraft eller vann
• 1 ts tørket merian
• ½ ts sukker
• salt etter smak til sausen

Slik gjør du

1. 1Kok risen etter pakkens anvisning, hell av om nødvendig og avkjøl. Finhakk løk og hvitløk og stek mykt i olje i 5 minutter. Avkjøl.
2. 2Skjær ut kålstokken. Legg kålhodet i en stor gryte med kokende vann og løsne forsiktig de ytre bladene etter hvert som de blir myke. Ta ut 12 store blader og skjær den tykke nerven tynnere.
3. 3Bland kjøttdeig, avkjølt ris, løk, hvitløk, egg, fyllsalt og pepper. Fordel på bladene, brett sidene inn og rull sammen.
4. 4Varm ovnen til 180 °C over- og undervarme. Legg eventuelle resterende kålblader i bunnen av en ildfast form og legg rullene tett med skjøten ned.
5. 5Bland passata, kraft, merian og sukker og smak sausen til med salt. Hell over rullene, dekk tett med lokk eller folie og bak i 60–75 minutter til kål og kjøttfyll er gjennomkokt.
6. 6Ta av lokket de siste 10 minuttene hvis sausen skal koke litt inn. Server med tomatsausen.