Peppernøtter

Ingredienser

• 125 g romtemperert smør
• 125 g sukker
• 1 dl kremfløte
• 350 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• ½ ts natron
• 1 ts malt kanel
• ½ ts malt ingefær
• ½ ts finmalt hvit pepper
• ¼ ts malt nellik
• ¼ ts salt

Slik gjør du

1. 1Rør smør og sukker lyst. Bland inn fløten litt om gangen; det gjør ikke noe om blandingen ser litt skilt ut.
2. 2Bland mel, bakepulver, natron, krydder og salt grundig. Arbeid inn i smørblandingen til en samlet deig. Dekk til og kjøl i 1 time.
3. 3Sett ovnen på 180 °C over- og undervarme. Trill deigen til smale pølser, del i små emner og trill kuler på ca. 6–7 g. Hold størrelsen jevn slik at de steker likt.
4. 4Legg på bakepapir med litt avstand. Stek ett brett om gangen i 10–13 minutter, til lett gylne og faste utenpå. De blir sprøere ved avkjøling.
5. 5Avkjøl på rist og prøv én kake. Er midten fortsatt myk når den er kald, kan kakene ettertørkes ved 140 °C i 5–8 minutter. Følg med på fargen.
6. 6La kakene bli helt kalde før de legges i tett boks. Oppbevar tørt og adskilt fra myke kaker.