Patatas bravas

Ingredienser

• 800 g poteter
• olivenolje til steking
• salt
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 1 ss hvetemel
• 1 ss søt røkt paprika
• ½ ts sterk paprika
• 3 dl kyllingkraft
• 1 ss sherryeddik
• 1 dl majones
• ½ hvitløksfedd

Slik gjør du

1. 1Kutt potetene i grove biter. Forkok dem i saltet vann i 6 minutter og damp dem tørre.
2. 2Stek eller friter potetene ved 180 °C til de er sprø utenpå og myke inni.
3. 3Fres løk og hvitløk. Rør inn mel og paprika, spe med kraft og la sausen koke i 15 minutter.
4. 4Kjør brava-sausen glatt og smak til med eddik og salt. Bland majones med finrevet hvitløk til alioli.
5. 5Salt potetene og server dem med varm brava-saus og litt alioli.