Papa a la huancaína

Ingredienser

• 800 g gule poteter
• 250 g queso fresco eller feta
• 1,5 dl kondensert usøtet melk
• 3 ss ají amarillo-pasta
• 6 salte kjeks
• 3 ss olje
• salatblader
• kokte egg og svarte oliven

Slik gjør du

1. 1Kok potetene med skall til de er møre, avkjøl og skrell.
2. 2Kjør ost, melk, ají, kjeks og olje til en tykk, glatt saus.
3. 3Juster konsistensen med litt melk og smak til med salt.
4. 4Legg potetskiver på salat og topp med saus, egg og oliven.