Pani puri

Ingredienser

• 30 ferdige purier
• 400 g kokte poteter
• 200 g kokte kikerter
• 1 ts chaat masala
• ½ ts chilipulver
• 1 bunt mynte
• 1 bunt koriander
• 2 grønne chilier
• 20 g ingefær
• 2 ss tamarindpasta
• 1 ts ristet spisskummen
• 1 l iskaldt vann
• salt
• tamarindchutney

Slik gjør du

1. 1Mos potetene grovt og bland dem med kikerter, chaat masala, chili og salt.
2. 2Kjør mynte, koriander, grønn chili, ingefær og tamarind til en glatt pasta.
3. 3Bland pastaen med iskaldt vann og spisskummen. Smak til med salt og mer tamarind.
4. 4Lag forsiktig et hull i toppen av hver puri og fyll med potet- og kikertblandingen.
5. 5Server umiddelbart med kryddervannet og tamarindchutney ved siden av.