Tortillas panameñas – tykke maiskaker

Ingredienser

• 300 g masa harina, nixtamalisert maismel
• cirka 3,5 dl lunkent vann
• 1 ts salt
• 1 ss smør, smeltet
• 4 dl nøytral olje til steking

Slik gjør du

1. 1Bland maismel, salt, smør og vann til en fast, formbar deig. La hvile i 10 minutter og juster med mer vann hvis deigen sprekker.
2. 2Del i åtte emner og form runde kaker på cirka 8 cm, omtrent 1 cm tykke.
3. 3Varm oljen til 170 °C i en vid panne. Stek kakene i små porsjoner i 3–4 minutter per side til gylne og gjennomvarme.
4. 4La renne av på kjøkkenpapir og server varme.