Sheer khurma – melkedessert med dadler

Ingredienser

• 1 l helmelk
• 75 g tynn vermicelli, seviyan
• 100 g dadler uten stein, i strimler
• 30 g mandler i strimler
• 25 g hakkede pistasjnøtter
• 20 g rosiner
• 2 ss ghee eller smør
• 50 g sukker
• ½ ts malt kardemomme
• 1 ts rosevann, valgfritt

Slik gjør du

1. 1Smelt ghee og rist mandler, pistasjnøtter og rosiner i 1–2 minutter. Ta ut halvparten til pynt.
2. 2Brekk vermicellien i korte biter og rist med resten av nøttene i 2 minutter til gyllen.
3. 3Hell på melk og tilsett dadler og kardemomme. Kok forsiktig i 15–20 minutter under omrøring til nudlene er møre.
4. 4Rør inn sukker og eventuelt rosevann. Kok i 3 minutter til og juster med litt melk hvis desserten er for tykk.
5. 5Fordel i skåler og topp med de ristede nøttene. Server lun eller avkjølt.