Chicken karahi – pakistansk kyllinggryte

Ingredienser

• 800 g kyllinglårfilet i store biter
• 700 g modne tomater, hakket
• 4 ss olje
• 4 finhakkede hvitløksfedd
• 30 g ingefær
• 2 grønne chilier
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• ½ ts gurkemeie
• ½ ts chilipulver
• 1 ts garam masala
• 3 ss hakket koriander
• 1 ts salt
• naan eller chapati til servering

Slik gjør du

1. 1Varm oljen i en vid, tykkbunnet panne. Brun kyllingen i 5–7 minutter.
2. 2Tilsett hvitløk og halvparten av ingefæren, finrevet. Fres kort, og tilsett tomat, spisskummen, malt koriander, gurkemeie, chilipulver og salt.
3. 3La koke under lokk i 15 minutter. Ta av lokket og kok videre i 10–15 minutter under omrøring til kyllingen er gjennomstekt og sausen tykk.
4. 4Tilsett strimlet grønn chili, resten av ingefæren i tynne strimler og garam masala. Kok i 2 minutter.
5. 5Vend inn frisk koriander og server med naan eller chapati.