Soupe à l’oignon gratinée

Ingredienser

• 1 kg gul løk
• 50 g smør
• 1 ss olje
• 1 ts sukker
• 2 ss hvetemel
• 1,5 dl tørr hvitvin
• 1,2 l oksekraft
• 1 laurbærblad
• 6 skiver baguette
• 150 g Gruyère
• salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Skjær løken tynt. Stek den i smør og olje på lav varme i 35–45 minutter til dypt gyllen.
2. 2Dryss over sukker og mel. Rør i 2 minutter og løs opp bunnen med vin.
3. 3Tilsett kraft og laurbærblad. La suppen småkoke uten lokk i 30 minutter og smak til.
4. 4Rist baguetten. Fordel suppen i ildfaste skåler, legg brød og revet Gruyère på toppen.
5. 5Gratiner under sterk overvarme til osten bobler og er gyllen.