Ogbono soup

Ingredienser

• 180 g malte ogbonofrø
• 700 g storfekjøtt eller geitekjøtt
• 200 g tørrfisk eller røkt fisk
• 1,2 l kjøttkraft
• 1,5 dl rød palmeolje
• 2 ss malt kreps
• 1 scotch bonnet
• 300 g ugu eller spinat
• salt og buljong etter smak

Slik gjør du

1. 1Kok kjøttet mørt og bløtlegg tørrfisk ved behov. Ta vare på kraften.
2. 2Varm palmeoljen forsiktig, trekk gryten av varmen og rør inn malt ogbono til en glatt masse.
3. 3Spe gradvis med varm kraft og sett gryten tilbake på lav varme til suppen blir blank og elastisk.
4. 4Tilsett kjøtt, fisk, kreps og chili og småkok i 20 minutter.
5. 5Vend inn bladgrønt helt til slutt og juster konsistensen med kraft.