Egusi soup

Ingredienser

• 250 g malte egusifrø
• 700 g storfekjøtt
• 200 g røkt fisk
• 1,2 l kjøttkraft
• 1 løk
• 2 scotch bonnet
• 1,5 dl rød palmeolje
• 2 ss malt kreps
• 400 g spinat eller ugu
• salt og buljong etter smak

Slik gjør du

1. 1Kok storfekjøttet mørt i krydret vann og ta vare på kraften.
2. 2Kjør løk og chili til pasta og stek den i palmeoljen. Rør inn malt kreps.
3. 3Bland egusi med litt vann til pasta, legg små klatter i gryten og la dem sette seg før du rører forsiktig.
4. 4Tilsett kraft, kjøtt og røkt fisk og la gryten småkoke i 25 minutter.
5. 5Vend inn bladgrønt de siste minuttene og smak til.