Skolebrød med vaniljekrem og kokos

Ingredienser

• 500 g hvetemel
• 3 dl melk
• 25 g fersk gjær
• 75 g sukker
• 1 ts malt kardemomme
• ½ ts salt
• 75 g mykt smør
• 300 g bakefast vaniljekrem
• 1 egg til pensling
• 200 g melis
• 2–3 ss vann til glasur
• 60 g kokosmasse

Slik gjør du

1. 1Varm melken til omtrent 30 °C og løs opp gjæren. Bland inn mel, sukker, kardemomme og salt.
2. 2Elt i 8 minutter. Elt inn smøret i terninger og fortsett i 5 minutter til deigen er smidig. Dekk til og hev i 60 minutter.
3. 3Del i 12 emner, trill boller og legg på bakepapir. Etterhev i 30 minutter. Varm ovnen til 220 °C over- og undervarme.
4. 4Trykk en dyp grop midt i hver bolle. Fordel vaniljekremen i gropene og pensle deigen med egg.
5. 5Stek midt i ovnen i 12–15 minutter til bollene er gylne. Avkjøl helt på rist.
6. 6Rør melis med vann til tykk glasur. Smør en ring rundt kremen og dypp glasuren i kokos.