Sopa de queso – suppe med mais- og osteboller

Ingredienser

• 180 g masa harina
• 200 g fast ferskost eller mild feta
• 1 egg
• 1½ dl vann til deig
• 1 løk
• 2 tomater
• ½ grønn paprika
• 2 fedd hvitløk
• 1 l grønnsakskraft
• 2 dl melk
• 1 ss olje til suppe
• 4 dl olje til steking
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 1Hakk løk, tomat, paprika og hvitløk. Fres løk, paprika og hvitløk i 1 ss olje og ha i tomat. Kok i 5 minutter.
2. 2Tilsett kraft og småkok i 15 minutter.
3. 3Bland masa harina med smuldret ost, egg og vann til en formbar deig. Hvil i 10 minutter og form 16 små flate boller.
4. 4Stek bollene i olje på 170 °C i ca. 3 minutter på hver side til gylne og gjennomstekte. La renne av.
5. 5Ha melk i suppen og varm forsiktig. Smak til med salt og pepper; osten kan være salt.
6. 6Legg bollene i suppen rett før servering, eller server ved siden av for sprø overflate.