Nicaraguansk gallo pinto

Ingredienser

• 600 g kokt ris, kald
• 400 g kokte røde bønner
• 1 løk
• 1 grønn paprika
• 3 ss olje
• 1 dl bønnekraft eller vann
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 1Finhakk løk og paprika. La bønnene renne av og ta vare på litt av kokevæsken.
2. 2Varm oljen i en stor panne og stek løk og paprika myke i 5 minutter.
3. 3Tilsett bønner og kraft og kok i 3 minutter. Mos noen få bønner med en stekespade.
4. 4Vend inn risen og stek i 8–10 minutter til alt er rykende varmt og noen riskorn får litt stekeskorpe.
5. 5Smak til med salt og pepper. Server som egen smårett eller som tilbehør.