Nasu dengaku

Ingredienser

• 2 store auberginer
• 2 ss nøytral olje
• 4 ss rød eller blandet misopasta
• 2 ss mirin
• 2 ss sake
• 1½ ss sukker
• 1 ts sesamolje
• ristet sesam og vårløk

Slik gjør du

1. 1Del auberginene på langs og rut kjøttsiden uten å skjære gjennom skallet.
2. 2Pensle med olje og bak med snittflaten ned ved 220 °C i 15 minutter. Snu og bak videre til helt møre.
3. 3Kok miso, mirin, sake og sukker forsiktig i 2–3 minutter til en blank glasur. Rør inn sesamolje.
4. 4Smør glasuren tykt over auberginene.
5. 5Gratiner høyt i ovnen i 2–4 minutter til glasuren bobler og karamelliseres. Topp med sesam og vårløk.