Kapana – grillet oksekjøtt med krydder og salsa

Ingredienser

• 800 g mørbrad eller entrecôte av storfe
• 1 ss nøytral olje
• 1 ts paprikapulver
• ½ ts malt koriander
• ¼–½ ts chilipulver
• ¾ ts salt, fordelt
• ¼ ts sort pepper
• 3 tomater, i små terninger
• 1 liten løk, finhakket
• 1 ss hvitvinseddik
• 1 ss nøytral olje til salsaen
• Brød eller ferdige vetkoek til servering

Slik gjør du

1. 1Bland tomater, løk, eddik, salsaens olje og en liten klype av saltet. La stå mens kjøttet tilberedes. Bland paprika, koriander, chili, resten av saltet og pepper i en liten skål.
2. 2Skjær kjøttet i strimler omtrent 2 cm tykke. Tørk overflaten og vend i 1 ss olje. Varm grill eller grillpanne godt opp.
3. 3Grill kjøttet i 2–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelse og ønsket stekegrad. La hvile i 5 minutter, og skjær deretter i munnfullstore biter.
4. 4Dryss over litt krydderblanding og server resten ved siden av. Server med salsa og brød eller vetkoek.