Chana masala

Ingredienser

• 300 g tørre kikerter, bløtlagt over natten
• 2 løk
• 4 tomater
• 1 ss ingefær-hvitløkspasta
• 1 grønn chili
• 1 ts spisskummenfrø
• 2 ts malt koriander
• 1 ts kashmiri-chili
• ½ ts gurkemeie
• 2 ts chana masala eller garam masala
• 1 ts amchur
• 3 ss olje
• salt
• koriander og sitron

Slik gjør du

1. 1Kok de bløtlagte kikertene i friskt vann til de er helt møre. Ta vare på litt av kokevannet.
2. 2Varm oljen og la spisskummen frese. Tilsett løk og stek den dypt gyllen.
3. 3Fres inn ingefær-hvitløk, chili, tomat, koriander, kashmiri-chili og gurkemeie til tomaten er mør og oljen skiller seg.
4. 4Tilsett kikerter og nok kokevann til en tykk saus. Mos noen av kikertene mot grytekanten og la småkoke i 15 minutter.
5. 5Rør inn chana masala og amchur. Smak til med salt og sitron og topp med koriander.