Camarão piri-piri – grillede kongereker

Ingredienser

• 1 kg rå, store kongereker uten hode, med skall
• 4 hvitløksfedd, finrevet
• 1–3 små røde chilier, finhakket
• 3 ss sitronsaft
• 4 ss olivenolje
• 1 ts paprikapulver
• ½ ts salt
• 1 sitron, i båter
• 300 g ris og vann etter pakkeanvisningen til servering

Slik gjør du

1. 1Klipp opp rekeskallene langs ryggen og fjern tarmen. Tørk rekene lett. Bland hvitløk, chili, sitronsaft, olje, paprika og salt, og vend rekene i blandingen. La trekke i kjøleskapet i 15 minutter.
2. 2Kok risen etter pakkeanvisningen. Varm grillen eller en grillpanne til middels høy varme. La overflødig marinade renne av rekene.
3. 3Grill rekene i 2–3 minutter på hver side, avhengig av størrelsen, til kjøttet er ugjennomsiktig og akkurat fast. Stek i omganger så varmen holder seg høy.
4. 4Server straks med ris og sitronbåter. Kast marinaden som har vært i kontakt med rå reker; den skal ikke brukes som kald saus.