Moqueca baiana

Ingredienser

• 800 g fast hvit fisk
• 300 g rå reker
• saften av 2 lime
• 1 løk
• 3 tomater
• 1 rød og 1 gul paprika
• 4 dl kokosmelk
• 3 ss dendêolje
• koriander og salt

Slik gjør du

1. 1Mariner fisken kort med lime og salt.
2. 2Legg løk, tomat, paprika og fisk lagvis i en bred gryte.
3. 3Hell over kokosmelk og dendê og småkok forsiktig til fisken nesten er ferdig.
4. 4Tilsett rekene de siste minuttene og topp rikelig med koriander.