Feijoada completa

Ingredienser

• 500 g svarte bønner
• 500 g svinebog
• 300 g spareribs
• 250 g linguiça eller røkt pølse
• 150 g bacon
• 1 løk og 5 hvitløksfedd
• 3 laurbærblad
• appelsin
• ris, finsnittet grønnkål og farofa

Slik gjør du

1. 1Bløtlegg bønnene over natten og skyll dem.
2. 2Brun kjøtt og pølse, tilsett bønner, laurbær og vann og kok til alt er mørt.
3. 3Stek løk, hvitløk og bacon og rør sofritoen inn i gryten.
4. 4Kok inn til fyldig og server med ris, grønnkål, farofa og appelsin.