Matété de crabe

Ingredienser

• 1,5 kg renset krabbe i deler
• 400 g langkornet ris
• 2 lime
• 1 løk
• 4 vårløk
• 5 hvitløksfedd
• 4 tomater
• 2 ss tomatpuré
• 1 ts timian
• 2 laurbærblad
• 1 hel antilliansk chili
• 8 dl skalldyrkraft
• 3 ss olje
• persille, salt og pepper

Slik gjør du

1. 1Skyll krabben og mariner den med lime, hvitløk, salt og pepper i 20 minutter.
2. 2Brun krabben i olje. Tilsett løk, vårløk, tomat, tomatpuré, timian og laurbær.
3. 3Rør inn skylt ris og spe med varm kraft. Legg hel chili på toppen uten å punktere den.
4. 4Damp under lokk på svak varme til risen er mør og krabben ferdig. Fjern chilien og topp med persille.