Massaman gai

Ingredienser

• 1 kg kyllinglår med bein
• 5 ss massaman-currypasta
• 8 dl kokosmelk
• 500 g små poteter
• 2 gule løk
• 100 g ristede peanøtter
• 2 ss tamarindkonsentrat
• 2½ ss fiskesaus
• 2 ss palmesukker
• 1 kanelstang
• 3 kardemommekapsler
• 2 laurbærblad

Slik gjør du

1. 1Varm den tykke kokoskremen i en gryte og fres currypastaen til den er blank og aromatisk.
2. 2Tilsett kyllingen og vend den godt i pastaen. Hell i resten av kokosmelken og litt vann.
3. 3Tilsett kanel, kardemomme og laurbær. La gryten småkoke i 35 minutter.
4. 4Ha i poteter, løk og peanøtter og kok videre til kylling og poteter er helt møre.
5. 5Balanser smaken med tamarind, fiskesaus og palmesukker. Sausen skal være mildt sterk, salt, søt og syrlig.