Masala chai

Ingredienser

• 5 dl vann
• 5 dl helmelk
• 4 ts Assam-te eller annen kraftig svart te
• 4 grønne kardemommekapsler
• 1 kanelstang
• 4 nellik
• 20 g fersk ingefær
• 3–4 ss sukker

Slik gjør du

1. 1Knus kardemomme og nellik lett. Skjær eller støt ingefæren.
2. 2Kok opp vann med kardemomme, kanel, nellik og ingefær og la småkoke i 4 minutter.
3. 3Tilsett teen og la den trekke i 1 minutt før melk og sukker røres inn.
4. 4Kok forsiktig opp under oppsyn og la teen småputre i 2–3 minutter til fargen er dyp karamellbrun.
5. 5Sil masala chaien direkte i kopper og server rykende varm.