Manakish za’atar

Ingredienser

• 500 g hvetemel
• 7 g tørrgjær
• 1 ts sukker
• 1,5 ts salt
• 3 dl lunkent vann
• 3 ss olivenolje
• 100 g za’atar
• 1 dl extra virgin olivenolje til topping

Slik gjør du

1. 1Rør gjær og sukker ut i vannet. Tilsett mel, salt og olje og elt til en glatt deig.
2. 2Dekk til og la heve i omtrent 1 time, til dobbel størrelse. Bland za’atar og olivenolje.
3. 3Del deigen i åtte emner og kjevle dem til runde, halvtynne brød. Lag små fordypninger med fingertuppene.
4. 4Smør på za’atarblandingen og bak ved 240 °C i 6–9 minutter, til kantene er gylne.