Makroud fra Kairouan

Ingredienser

• 500 g middels grov semule
• 150 g fin semule
• 200 g smeltet smør eller ghee
• 2 dl lunkent vann
• 2 ss appelsinblomstvann
• ½ ts salt
• 400 g dadelpasta
• 1 ts kanel
• 1 ss olivenolje
• olje til fritering
• 400 g honning
• 1 ss sitronsaft
• sesamfrø

Slik gjør du

1. 1Bland semule, salt og smeltet smør grundig og la grynene hvile i minst 1 time.
2. 2Elt dadelpasta med kanel og olje til lange pølser. Samle semuledeigen med vann og blomstvann.
3. 3Form deigen rundt dadelfyllet, flat rullene lett, lag mønster og skjær dem skrått til diamanter.
4. 4Friter makroudene gylne og legg dem direkte i varm honning med sitron og blomstvann. La renne av.